Какие продукты не содержат йод

Йод является важным микроэлементом, необходимым для правильного функционирования щитовидной железы. Однако существует множество продуктов, в которых йод практически отсутствует. Вот некоторые из них:

Мясо и птица: Большинство видов мяса, такие как говядина, свинина и курица, содержат минимальное количество йода.
Овощи: Картофель, морковь, шпинат и другие сезонные овощи обычно не содержат йод.
Зерновые: Крупы, такие как рис и пшено, не имеют значительных количеств йода.
Молочные продукты: Хотя молоко может содержать йод в зависимости от корма животных, такие продукты, как сыр и йогурт, часто имеют его в малых количествах.
Фрукты: Большинство свежих фруктов, таких как яблоки, груши, ягоды и цитрусовые, не содержат йода.

Важно помнить, что йод необходим для жизнедеятельности, и его недостаток может вызвать различные заболевания. Поэтому рекомендуется включать в рацион йодсодержащие продукты в умеренных количествах, если это позволяет ваше здоровье.

Специалист рассказала о продуктах, которые защищают от недостатка йода

Недостаточное количество йода в организме может вызвать нарушения в производстве гормонов щитовидной железы.

Что вызывает нехватку йода? Каковы симптомы недостатка йода? Какие меры можно предпринять для его предотвращения? На все эти вопросы ответила известный кардиолог Анна Чугунникова из ИНВИТРО-Урал.

Йод играет ключевую роль в формировании гормонов щитовидной железы, которые необходимы для нормализации обменных процессов, обеспечения качественного роста и развития, а также для правильного функционирования сердечно-сосудистой, нервной и репродуктивной систем. Если уровень йода в организме оказывается низким, щитовидная железа снижает синтез гормонов. Это может привести к различным заболеваниям, таким как зоб, гипотиреоз и тиреотоксикоз. Особенно негативное воздействие нехватки йода ощутимо на здоровье детей, подростков, будущих и кормящих матерей.

Согласно рекомендациям Всемирной организации здравоохранения, ежедневная норма потребления йода составляет от 120 до 150 мкг. Тем временем, жители России получают лишь 40-80 мкг йода в сутки, что в 2-3 раза меньше необходимого уровня.

Добавление йодированной соли в рацион является одним из основных способов профилактики йододефицита. Заменяя обычную соль на йодированную, можно удовлетворить потребности организма в йоде. Информация о содержании йода указывается на упаковках согласно стандартам, однако следует помнить, что при высокой температуре этот вид соли теряет от 22% до 60% йода.

Нехватка йода может привести к увеличению щитовидной железы, или зобу. В большинстве случаев легкий и умеренный дефицит проходит незаметно, тогда как при серьезной нехватке размеры зоба могут быть весьма значительными.

Хронический дефицит йода вызывает следующие проблемы:

Ухудшение работы нервной системы: неутомимость, вялость, проблемы с памятью;
Нарушения обмена белков, жиров и углеводов;
Сбои в функционировании сердечно-сосудистой системы;
Проблемы с репродуктивной системой.

Особенно важно контролировать уровень йода у беременных женщин — от этого зависит здоровье как матери, так и будущего ребенка.

Чтобы предотвратить дефицит йода, стоит включить в рацион продукты, богатые этим микроэлементом. К таким относятся:

Морепродукты, такие как рыба (особенно треска и тунец), мидии и креветки;
Молочные продукты: молоко, йогурт и сыр;
Яйца, которые являются хорошим источником йода;
Некоторые овощи, такие как шпинат, морская капуста и картофель;
Орехи, особенно бразильские.

Зоб можно обнаружить на профилактическом осмотре: врач проводит пальпацию щитовидной железы, и при подозрении на ее увеличение назначает анализы на ТТГ и УЗИ щитовидной железы. Также полезно периодически проверять уровень йода в организме с помощью анализа крови.

Продукты, не содержащие йод

Крупы и крахмалистые овощи (не более 4 порций в день);
Паста из твердых сортов пшеницы;
Картофель без кожицы, горох, чечевица, нут;
Каши: манная, овсянка, гречка;
Свежие и замороженные овощи (за исключением некоторых);
Все свежие и замороженные фрукты (отдельно указанные);
Все виды мяса, включая птицу;
Все молочные изделия и их производные, кроме указанных;
Специи, в том числе смеси.

Топ-20 продуктов с высоким содержанием йода

При составлении здорового меню важно учитывать, какие продукты содержат йод и в каком количестве. Йод нужно получать ежедневно. Наибольшее количество йода находится в печени трески, а среди растительных источников выделяется клюква. Полезен также запеченный картофель, который является источником йода, железа, фосфора, магния и других микроэлементов.

Особенно внимание стоит уделить белой фасоли, которая является превосходным растительным источником белка и клетчатки.

Содержание йода в продуктах питания

Из морских продуктов рекомендуются кальмары и треска – они доступны по цене и помогут достичь необходимой суточной дозы йода. Они низкокалорийные и содержат множество полезных веществ, таких как магний, кальций, калий, витамин Е и витамины группы В.

Мы подготовили таблицу с информацией о продуктах, содержащих йод.

СОДЕРЖАНИЕ ЙОДА В 100 Г

Картофель (без кожуры), горох, чечевица, нут, белая фасоль, кукуруза.

Каши: манная, овсяная, гречневая; кукурузные, пшеничные хлопья, измельченная пшеница.

Сухофрукты (за исключением сушеной хурмы и кураги).

Консервированные фрукты в собственном соку.

Салаты: айсберг, романо.

Птица: куриная, гусиная, утиная, индейка.

Лаваш армянский (из воды и муки).

Фруктовый лед, мороженое, желе.

Какао или горячий шоколад (даже с использованием воды).

Растительные масла, кроме соевого, маргарин, уксус, соусы без молочных продуктов.

Специи: свежие или сушеные, но не купленные смеси (так как они могут содержать йодированную соль).

Соль каменная, неконтаминированная йодом, не морская.

Чай черный слабой заварки.

Напиток из цикория.

Рекомендуется избегать блюд, приготовленных вне дома, поскольку они могут содержать нежелательные ингредиенты, включая йодированную соль.

При соблюдении низкйодной диеты суточное потребление йода не должно превышать 50 мкг.

Среднее содержание ежедневной нормы йода возможно:

в 500 г разрешенных овощей или фруктов;
в 300 г мяса или птицы;
в 4 порциях круп (не всех).

Примечания:

1 порция круп и злаков составляет 250 г в вареном виде (примерно 15-20 мкг);

1 порция сырых овощей (чашка нарезанных овощей – примерно 15 мкг);

1 порция разрешенных фруктов (1 средний фрукт – около 15 мкг);

1 порция ягод – половина стакана (приблизительно 30-40 мкг);

1 порция орехов – половина стакана (около 15 мкг).

Морские водоросли – мощный источник йода

Лилия Котельникова, начальник отдела испытаний Роскачества, утверждает:

– В бурых водорослях содержатся как свободные, так и связанные аминокислоты тирозин и фенилаланин, которые необходимы для синтеза гормонов щитовидной железы – тироксина и тиронина.

Даже при достаточном уровне йода синтез гормонов щитовидной железы в организме невозможен без этих аминокислот. С учетом распространенности йододефицита и его серьезных последствий во многих странах, включая Россию, профилактика нехватки йода осуществляется везде, а не только в опасных по этому параметру регионах. Эффективным методом предупреждения йододефицита является употребление натуральных водорослей и продуктов их переработки, экстрактов в порошках и растворах, а также пищи с использованием этих водорослей в сочетании с фруктами, ягодами, овощами и рыбой.

Кроме того, морские водоросли являются источником других полезных веществ, таких как витамины A, C, E и K, а также минералы, включая кальций, магний и железо. Их антиоксидантные свойства помогают защищать клетки от окислительного стресса, что способствует общему укреплению здоровья.

Регулярное употребление морских водорослей может помочь улучшить обмен веществ, поддерживать здоровье кожи и волос, а также способствовать снижению уровня холестерина в крови. Интересно, что разнообразные виды морских водорослей, такие как ламинария, вакаме и нори, можно легко интегрировать в повседневный рацион, включая в салаты, супы и суши.

Перед добавлением морских водорослей в рацион следует проконсультироваться с врачом, особенно людям с заболеваниями щитовидной железы или тем, кто принимает лекарственные препараты, влияющие на уровень гормонов.

Как термическая обработка влияет на содержание йода?

В сети можно найти списки продуктов, которые, как кажется, содержат много йода. Они обычно основываются на исходных данных. В процессе термической обработки может теряться значительная часть йода. Например, при жарке рыбы может пропадать 45–67% йода, а во время варки – 35–49%.

Наименование продукта питания*

Содержание йода, мкг/100 г продукта (средние значения)

Соль поваренная йодированная

300–1500 (в зависимости от типа водорослей и метода заготовки)

Разница между органическим и неорганическим йодом

Органический йод, содержащийся в морепродуктах и некоторых растениях, легко усваивается человеческим организмом. Он представлен в виде йодосодержащих соединений, таких как триодтиронин (Т3) и тироксин (Т4). Этот тип йода способствует оптимальному функционированию щитовидной железы и поддерживает метаболические процессы.

Неорганический йод представлен в виде соединений, таких как йодид натрия или йодат калия. Его усвоение связано с необходимостью восстановления до свободного йода, что может занимать больше времени и усилий со стороны организма. Неорганический йод чаще используется в качестве пищевой добавки и в медицинских целях, например, для дезинфекции.

Для улучшения усваивания органического йода рекомендуется употреблять его с продуктами, содержащими витамины группы B, поскольку они способствуют метаболизму и усвоению микроэлементов. Например, добавление морской капусты в рацион повысит уровень органического йода, что особенно важно для тех, кто живет в регионах с недостатком этого элемента.

Неорганический йод следует рассматривать с осторожностью, особенно при высоких дозах, так как это может вызвать нежелательные реакции. Обычные дозировки и использование под контролем врача минимизируют риски, сделав этот тип йода безопасным для краткосрочного применения, например, для устранения дефицита.

Для достижения наилучших результатов рекомендуется комбинировать оба типа йода, чтобы закрыть потребности организма в этом важном микроэлементе.